Food Service and Distribution - HACCP Overview (US) (Chinese)
每年，美国成千上万的人因食物中的病原体而生病。如果食品药品监督管理局未采用针对防止危害造成粮食生病的危害，通过在此过程中的每个关键点应用基于科学的控制，从原材料到成品。该程序被适当地称为危害分析和关键控制点或HACCP。该培训提供了HACCP流程的概述。理想的学习者是从事餐饮服务和分销工作的人。
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Learning Objectives
- 认识到HACCP是什么，其目的以及它适用的。
- 回顾HACCP的七个原则。
Course Outline
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1. 介绍
- 欢迎
- 介绍
- 学习目标
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2. 什么是HACCP？
- 知识检查：您怎么看？
- 什么是HACCP？
- 学习活动：危害
- 风险因素
- 为什么HACCP对人很重要
- 为什么HACCP对企业很重要
- HACCP适用谁？
- 知识检查：什么是HACCP？
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3. HACCP的七个原则
- 学习活动：HACCP的七个原则
- HACCP在行动中
- 学习活动：仓库
- 学习活动：运输
- 没有烹饪食物流
- 当日服务食品流
- 复杂的食物流量
- 学习活动：HACCP的七个原则
- 反馈：HACCP的七个原则
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4. 主动管理控制
- 主动管理风险因素
- 主动管理控制的要素
- 知识检查：主动管理控制
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5. 结论
- 概括
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